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餐饮创业前需要明白的问题

行业动态 2018-07-10 在线咨询

餐饮创业前,首先要定出自己想要的运营模式,这里所说的模式是以顾客的方向思考,订出独特的运营理念与方式,并让客人感受到餐厅的“思维”,为顾客制造来店消费的动机。如此,才能使餐厅后续的运营更顺利地找到自己独特的方式。

因此,创业必须先理清自己开店的动机,决定自己想要的业态与业种,而这可以在开店之初,通过衡量自己的能力和理想来抉择。

怎么开店?加盟还是自营?

对于很多初始创业者老说,加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择。考虑到已有品牌知名度与相关营运的规划,经营方便。然而加盟存在很多局限性,装修风格、经营模式等等都是有一定的规范。另外,对于规模不是很大的店,最好不要考虑加盟,就前期的门槛费是一个不小的压力,加上后期的材料成本。自营最大的好处是自由,拥有自己的开店理念、经营模式,关键是自己掌握核心技术,并且可以节约很大的原料成本。

想好了开店方式之后,再考虑开一家怎么样的店。

通常对于餐饮有执着热情的人,常会特别注重细节或是在食物与设计方面有着特殊创意,想走出自己的一条路。经营者不见得是厨师出身,但一定对餐饮有执着的兴趣,对于实体店面有许多想法,这样的人就适合独立开咖啡厅或餐厅,只是投资金额较大,通常也需要股东或专业者参与,来降低风险。

准备“开业”前,再问自己四个问题。

在事前准备功夫都做足之后,开店前要再次确认心态有没有调整好,是不是做好创业当老板的准备。以下态度对于创业十分重要,请放在心上,努力实践。

1、想明白为何选择餐饮创业

能够选择的创业形式很多,当初为什么选择餐饮店?热情是什么?初衷是什么?请时刻谨记在心,而做生意主要在于“信念”,这些答案在开始前就需要理清,当未来遇到难题时,才有信心和勇气去应对。

2、执行力与决定力

开始准备创业之后,有许多事情需要决策,如果犹豫不决,容易变成不知如何是好的局面,而影响作业的流畅度,因此拥有决断力也是创业必备的条件。

3、站在顾客的角度思考

餐饮业是服务业,是重视人与人交流的行业,虽然“好不容易开店,自己当老板,想照自己的方式经营”,但想要成功,“能否得到顾客的支持”是最大关键。

4、决不轻言放弃

不只是创业开餐厅需要如此,做任何事都是同样的道理,做好准备再下手,下手绝不轻易放弃。这又回到第一点,确定自己的热情,坚守自己的信念,才是成功的基石。

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