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餐厅开店流程,首先选址的技巧你要有

行业动态 2018-09-01 在线咨询

餐厅选择一个好位置变得越来越难,特别是在越来越受关注的购物中心,各个维度的数据都在刷低餐饮企业在购物中心选址的成功率。餐饮开店流程,舌味大厨教你确定购物中心后再选具体位置!在确定入驻某家购物中心后,餐厅经营者接下来考虑的重点自然是如何在购物中心选择具体的位置。不知道餐饮开店流程,舌味大厨给你首要的选址技巧:

一、靠近餐饮品牌聚集地

商场对于各楼层、各区间有着不同的功能划分,餐厅应根据品类对号入座,千万不可以 “独行侠” 的姿态出现在餐饮聚集地以外的地方。顾客都希望有更多的用餐选择,一般会先找个餐饮品牌多的地方再从中挑选。餐厅离餐饮聚集地越远就离顾客越远,自然也离利润越远。

二、与主力店的距离

购物中心一般会把主力店设在两端,比如海底捞、眉州东坡、外婆家等人气旺的餐饮品牌,或者是电影院和超市。两端主力店业态和实力相当时,应尽量选择中间位置;两端主力店业态不同时,则应根据客群定位进行选择。舌味大厨的管理团队建议,如果是主营休闲餐饮、简餐等适合年轻人的餐厅,就应该靠近电影院、电玩城等业态;如果是主营中式正餐等适合全家人的餐厅,就应该靠近便利店、超市等业态。

三、利用店中店降低风险

购物中心的位置较好,往往意味着租金较高,对于一些初创餐饮品牌而言很难独立承受。那是否意味着初创餐饮品牌就与购物中心无缘了呢?

以“店中店” 的形式进驻其他购物中心,未尝不可。比如在购物中心的电影院,甚至是火锅店中摆放自己的柜台。既能为品牌增加曝光度、实现销售,又能大大节省开店的房租成本和人力成本,同时也缩短了品牌走向市场的漫长培育期,无疑是一些初创餐饮品牌的又一选择。

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