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泡椒烤鱼
泡椒烤鱼
开课日期:提前1-2天预约
学习时间:一般一周左右即可学好,我们不限时间,学好为止
学习方法:大厨1对1手把手教学,全程实战教学,核心技术无保留
学习方式:第一是来重庆学习,第二是安排大厨上门教学
学习内容:全套技术毫无保留传授,并且长年免费提供技术支持和技术升级服务
联系电话:400-004-1253
泡椒烤鱼简介introduction在线咨询>
一道被大众称为“视觉盛宴”的菜,那就是泡椒烤鱼。这道烤鱼以秘制烤料搭配传统技法制成,鱼肉鲜嫩、色泽金黄、鱼肉入口内肉滑多汁,唇齿留香、余味绵长。外皮香脆、肉质软嫩,且辣而不燥。之所以说这道菜被大众称为“视觉盛宴”!是因为微妙烤鱼以独家严选的红色灯笼泡辣椒为辅料,满眼的红儿寓意鸿运当头,令人食欲大增!咸鲜细嫩的鱼肉,配以泡椒内爽劲酸辣的汤汁,酸、辣、鲜的味觉感受刹那间齐齐涌上,视觉体验让人过目不忘,而口味独到更令人没齿难忘!
泡椒烤鱼优势及口味Pan bottom在线咨询>

泡椒烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出泡椒味深得食客的喜爱。这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点,鲜嫩焦香,回味无穷。
泡椒烤鱼技术学习


培训内容Training content在线咨询>

1、泡椒烤鱼的选择与杀鱼技巧;

2、泡椒烤鱼各类味型主料的调制配方和操作技术;

3、泡椒烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术;

4、泡椒烤鱼腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术;

5、熟练使用泡椒烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握;

6、泡椒烤鱼各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方;

7、泡椒烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧;

8、泡椒烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术;

9、泡椒烤鱼的碳烤及无烟烤鱼技术;

10、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法;

11、泡椒烤鱼各类配菜的搭配比例;

12、泡椒烤鱼的上料与码味;

13、不同口味的烹制及特殊口味的调配,原料采购、存放及保鲜技术;

14、免费教学各种特色凉菜,比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水鸡等;

15、学员开店技巧方面的传授,包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。

泡椒烤鱼培训学员Trainees查看更多>
培训优势Training advantage在线咨询>
培训时间Training time在线咨询>
舌味大厨全程采用一对一实战教学,一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间,教到学员自己感觉完全学好为止。
培训方式Training mode在线咨询>

目前主要有两种教学方式

第一种:学员自己到重庆总部来学习;

第二种:如果学员自己开有餐厅,没有时间来重庆,我们可以安排大厨直接上门教学。

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